Lekvár készítés

Augusztus vége van, már biztosan te is mindent elkészítettél a gyereknek a suli kezdéshez, és talán még maradt egy kis energiád is, amit szívesen használnál fel néhány téli finomság elkészítéséhez. Csinálhatsz például lekvárokat is, hiszen rengeteg gyümölcsöt őszibarackot, sárgabarackot és szilvát is nagyon olcsón vásárolhatsz a legközelebbi piacon is.

Hogyan kezd el a lekvár főzést?

Akármelyik gyümölcsöt is választod, biztosan szükséged lesz jól záródó befőttes üvegekre, merőkanálra, késre, darálóra, egy műanyag tálra és egy főző edényre no és persze pléddel, paplannal, vagy téli kabáttal kibélelt ládára a dunsztolás miatt.

    
Egy egyszerű sárgabaracklekvár recept...

Az  elkészítéséhez vegyél 6 kg gyümölcsöt, 2,4 kg kristály cukrot, 3 púpos evőkanál citromsavat és egy kis nátrium benzoátot. Ha mindent beszereztél, akkor alaposan mosd meg a gyümölcsöt, majd magozd ki daráld le, és tedd bele a főző edényedbe. Ezután lassú tűzön kavargatva főzd, majd az első rottyanás után add hozzá a cukrot és a citromsavat is. Ezután még olyan 40 percig főzd, persze ne felejtsd el kevergetni. Majd forrón tedd az üvegekbe, végül mindegyikre rakj egy késhegynyi nátrium benzoátot, és zárd le celofánnal és kupakkal, majd pedig tedd a lekváros üvegeket a ruhákkal vastagon kibélelt ládikádba.
 
A másik nagy kedvenc: a szilva lekvár

A szilvalekvárt nagyanyáink még az üstben, szabad tűz felett 6-7 órán keresztül folyamatosan keverve készítették el. Ma már azonban némi előkészület után gyorsabban és egyszerűbben is elkészíthetjük ezt a finomságot. Szóval a befőzés előtti este alaposan moss meg majd magozz ki 5 kg szilvát. Ezután tedd a főzőedényedbe, önts rá fél kg cukrot, fedd le, majd egy éjszakán keresztül hagyd állni. Reggelre levet ereszt a gyümölcs és így egy botmixer segítségével könnyedén pépesítheted. Ez után pedig főzd sűrűre. Gyakori kevergetés mellett olyan egy másfél óra alatt elkészül a saját házi szilvalekvárod.

Egy igazi paradicsomos finomság

Elérkezett a nyár vége és most okoz csak igazán nagy örömöt a sütés, főzés. Ilyenkor ugyanis roskadoznak a piacon a szebbnél szebb friss zöldségek és gyümölcsök. Paprika, paradicsom, lila hagyma, uborka, hogy csak a legismertebbeket említsem. Az időjárás is kellemesen meleg, talán emiatt is gondolunk arra egyre többen, hogy kipróbálunk egy- egy mediterrán ételt. Ebben a bejegyzésünkben egy hűsítő spanyol finomságról a gazpacho-ról írunk.

Miért próbáld ki te is a gazpachot?

A gazpachot több száz éve fogyasztják a spanyolok. Egy könnyű, ízletes, hidegen fogyasztható étel, és mivel minden összetevőjét megvásárolhatod, vagy ha van kerted, akkor meg is termelheted hazánkban is.

Nézzük a receptet!

Kezdjük a hozzávalókkal. Az igazi spanyol gazpacho elkészítéséhez szükséged lesz fél kg paradicsomra, egy fej hagymára, egy nagy kígyóuborkára és egy zöld kaliforniai paprikára, 2dl paradicsomlére, 2dl vízre, egy kis oliva olajra és fehérbor ecetre, valamint petrezselyemre is.

Most következzen az elkészítés...

Daraboljuk apró kockára a összes hozzávalót. A kaliforniai paprika és a kígyó uborka egy részét tegyük egy tálba. Ezután öntsünk egy evőkanál ecetet, négy evőkanál olajat a zöldségekre és tegyük be néhány órára a hűtőbe. Mielőtt szeretnénk elfogyasztani, vegyük elő turmixoljuk össze végül pedig tegyük rá a korábban félretett uborka és kaliforniai paprika darabokat, valamint a petrezselymet.
Hidegen a legfinomabb. Mivel a gazpacho a nagyon könnyű ételek közé tartozik ezért fogyassz mellé valamilyen kenyérféleséget is. Fantasztikus lehet, akár egy szelet olasz pizza kenyérrel, vagy néhány kocka fűszeres kenyérrel is.  Az oliva olaj, fokhagyma, oregáno, bazsalikom ugyanis még jobban kihangsúlyozza a gazpacho fantasztikus ízvilágát.

Feltöltődés kora ősszel!

Néhány hét múlva véget ér a nyár, egy kicsit csökken a hőmérséklet és emiatt változtatnunk kell a kikapcsolódási szokásainkon is. A munkához és a mindennapi életfeladatainkhoz ilyenkor is erőre van szükségünk. Ebben a bejegyzésünkben néhány kora őszi kikapcsolódási lehetőségről írunk.

Milyen programokon vehetsz részt kora ősszel?

Szeptemberben még számos strand nyitva lesz, ezért napsütéses időszakokban elmehetsz a szabadba fürdeni. Ha pedig hűvösebb, esős őszi napokon szeretnél vízben lazítani, akkor elmehetsz az uszodákba, a wellness központokba, vagy akár a gyógyfürdőkbe is.

Persze ilyenkor még tart a fesztiválok ideje, ezért hétvégenként sétálgathattok, ehettek és ihattok kedvetekre, hiszen rengeteg budapesti és vidéki programon vehettek részt.

Ha szeretitek a borokat, akkor vár titeket az Etyeki Pikinik, ahol akár egy egész napot is eltölthet a család minden tagja. Itt ugyanis nem csak megkóstolhatjátok a környéken termő borokat, hanem  bemehetek néhány pincébe és szinte minden házban, házi készítésű, hagyományos magyar ételeket ehettek. Biztosan lesz gulyás, csülök, no és persze vadas is. És nem hiányozhat a libatepertő sem. De számos desszertet is elfogyaszthattok. Rétesek, piték, házi készítésű csokoládék és kávékülönlegességek is várnak benneteket. A gyerekeket pedig körhinták és játszóterek is várják. A zenéről nem is beszélve. Számos pince várja a vendégeket élő zenével.

A fesztiválok és a fürdők mellett kiváló pihenési lehetőséget jelentenek még a városlátogatások is. Számos utazási iroda szervez egy-négy napos városlátogatásokat. Elmehettek a környező országok fővárosaiba, Bécsbe, Pozsonyba, Zágrábba. De megnézhettek a természet egy - egy szépséget például a Dobsinai jégbarlangot, vagy a Vintgar szurdokat és a Bledi- tavat is.Amennyiben a magyar fővárosban, Budapesten szeretnétek kikapcsolódni, a lehetőségek tárháza közel végtelen. Amennyiben még nem tettétek meg, látogassátok meg a Citadellát, ússzatok egyet a Széchenyi gyógyfürdőben, esetleg andalogjatok a Budai Várnegyedben. Amennyiben még nincs szállásotok éjszakára, vár bennetek egy csodálatos budapesti szálloda, a Szőnyi Hotel Budapest *** Superior.

Hogyan készülj a pihentető alvásra?

A szervezetünk egészséges működése érdekében fontos, hogy mindig odafigyeljünk az alvásra. A megfelelő pihenés nélkül romolhat a közérzetünk, csökkenhet a munkahelyi teljesítményünk, ha pedig hosszú távon elhanyagoljuk a pihenést, az bizony súlyos betegségekhez is vezethet. De ne keseredj el, hiszen van megoldás, tehetsz te is a pihentető alvásért!

Mit tegyél meg lefekvés előtt?

A legfontosabb, hogy törődj önmagaddal. Először is gondoskodj a testedről. Fontos, hogy minden este egyél egy könnyen emészthető vacsorát, így biztos, hogy hasfájás nélkül tudsz egész éjszaka aludni. Választhatsz a tejtermékek közül. Ehetsz natúr, vagy ízesített joghurtot, vagy kefirt, de készíthetsz valamilyen salátát is.
Ha nyugodt körülmények között elfogyasztottad a vacsorádat, akkor következhet a testápolás. Kezd az arcoddal, a nyakaddal és a dekoltázsoddal. Ha sminkelsz, akkor távolítsd el a festékeket ezután pedig alaposan zuhanyozz le langyos vízzel, használj egy kellemes illatú tusfürdőt. Majd a kedvenc testápolóddal gyengéden masszírozd át a testedet. Így megszabadulhatsz a napközben a bőrödre rakódott szennyeződésektől, és tisztán, felfrissülve pihenhetsz.


Lefekvés előtt azonban érdemes egy kicsit az elmúlt nappal is foglalkoznod. Gondold végig, hogy mi mindent tettél meg, és van-e valami, amit véletlenül elfelejtettél. Ha találsz ilyen dolgot, akkor vedd elő a naptáradat és keress időt a számára. Ha már a kezedben van a naptárad, akkor nézd meg a következő napi feladataidat is.
Most, hogy már gyönyörű vagy és elégedett a napi teljesítményeddel, fontos, hogy még jobban megnyugtasd magadat, vagyis távolodj el a mindennapokra jellemző olykor aggasztó, gondolatoktól. Erre a legjobb lehetőséget az adja, ha komoly zenét hallgatsz, vagy csendben maradsz és kizárólag önmagadra figyelsz.

Mit fogyassz a cukor helyett?

Ilyenkor nyáron számos különböző frissítő italt készítünk. Biztosan te is szívesen fogyasztasz limonádékat, jeges teát, vagy éppen házi készítésű szörpöt is. Azonban a legismertebb és a legtöbbet használt édesítő szer a kristálycukor bizony rendkívül káros hatásokat fejt ki az emberi szervezetre, folyamatos fogyasztása diabéteszt is okozhat, ezért ajánlunk helyette néhány édes ízt kiváltó terméket.

Mire figyelj, ha cukor helyettesítő szert választasz?

Ha körülnézel egy élelmiszerboltban, akkor számos édesítő szer közül válogathatsz, ezért talán nem is olyan egyszerű eldöntened, hogy melyik is lenne számodra a legjobb. Mindenképpen figyelj arra, hogy természetes alapanyagból készült termékkel pótold a cukrot és ne fogyassz olyan mesterséges ízesítőket, mint az aszpartám, vagy a szaharin.

Melyek a legjobb édesítő szerek?

A szervezeted számára legjobb édesítő szerek természetes alapanyagokból állnak. Érdemes a xilitet, a fruktózt, az eritritet és a steviát kipróbálnod.

Mi jellemzi ezeket az édesítő szereket?

A fruktóz vagy más néven gyümölcscukor megtalálható a mézben és minden egyéb gyümölcsben. Azonban a sütés főzéshez jóval kisebb mennyiséget kell belőle használni, mint a kristály cukorból. Biztosan szeretni fogod, hiszen bármilyen ételt elkészíthetsz belőle, lassú a felszívódása, ezért a sportolóknak és kis mennyiségben a cukorbetegeknek is ajánlott.

A fruktózzal szemben azonban a xillettel vigyázz. Ennek az édesítőszernek, rendkívül erős, jellegzetes íze van sőt hashajtó hatású is, ezért érdemes fokozatosan egy másik édesítő szerrel együtt alkalmazva hozzá szoktatni a szervezetedet. Ezen kívül kelt tésztákat nem tudsz belőle csinálni.

Az eritrit szintén egy nagyon kedvelt édesítőszer, hiszen nincs mellék íze, kalória mentes ugyanakkor gyengébb az édesítőereje, mint a cukornak, de az eritrittel sem futtathatod fel az élesztőt.

Végül pedig ott van még a stevia is. A steviát egy Dél- Amerikában őshonos növényből nyerik és a xillithez hasonlóan szintén van egy sajátos íze és rendkívül erős édesítő ereje. Ez egy nagyon népszerű édesítőszer por és tabletta formában, valamit folyékony kiszerelésben is kapható.